Zuur van rode ui en komkommer

Zuur wordt in de Surinaamse keuken bijna overal bij gegeten. Het is heerlijk bij bijna alle gerechten en niet moeilijk te maken.










Ingredienten
- 2 middelgrote rode uien
- 2 komkommers
- ongeveer 200 ml. water
- stukje rode spaanse peper of Surinaamse peper
- ongeveer 3 afgestreken eetlepels suiker
- 2 1/2 dl. witte azijn
- zwarte peper
- pimentkorrels (ongeveer 9-10)
- stukje verse gemberwortel
- 1 kruidnagel
- flinke mespunt zout
- eventueel een teentje knoflook

Bereiding
- Breng de suiker met het water aan de kook en voeg daarna de kruiden toe.
- laat het even koken en doe er dan de azijn bij en laat het afkoelen.
- Snij de komkommer door de helft en dan in dunne schuine plakjes.
- Rode ui ook in halve ringetjes snijden.
- Zaadjes uit de peper halen en ook in kleine ringetjes snijden.
- Voeg uien, komkommer en peper bij de marinade en laat het even intrekken, dan smaakt ze het lekkerste!

Rubriek: Salade

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen